2013.9.9
忘れ難い味。
熊本で以前食べた春雨スープ。大平燕(たいぴーえん)は、熊本の名物と言って良い。店によって少しずつアレンジがされ豚骨スープの些かこってり風等もある。しかし、やはりベーシックなチキンスープが一番。
具材に、たけのこ、キャベツ、にんじん、ネギ、きくらげ、しょうが等の野菜がたっぷり入り、豚肉にうずらの卵も入って、スープと云えども食べ応え充分な一品になっている。
到来物で自宅にストックしていた物が、賞味期限もギリギリ(勿体なくて食べずに取ってあった)になり、良しッ! 今日の夕飯は、と云う具合に。
春雨をお湯でもどして、具材のレトルトパックを鍋に放り込んで温める。調理時間にしてたったの3分で忘れ難い熊本の味の出来上がり。パッケージの箱のゆるキャラのクマもんが笑ってる。あッ! 、ホンのひと垂らしの胡麻油が決めてだな。クマもんも納得。
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