| 第38回 |イタリアン・フレンチ特集
(2004.12.17)
<INFOMATION> |
01.エクロール(築地本願寺そばのイタリアン。築地の
立地を生かし旬の魚介が一番旬のタイミングで戴け
るお店です。ディナーの「旬の魚介コース」がお薦
め)
02.レストラン・パッション(代官山の暖炉のあるフレ
ンチ店。1690年製の暖炉をフランスから空輸)
03.テラウチ(西麻布星条旗通り沿いのイタリアン。炭
火で美味しく焼かれたお肉料理は、肉好きにはたま
らない味)
04.プティ・バトー(代々木上原、井の頭通り沿いのフ
レンチ。16席の小さなレストランだが、味にいっさ
いの妥協無し。3500円のディナーもありコストパ
フォーマンに優れた一店)
05.ラ・ベット・ラ・ビス(銀座一丁目のイタリアンは
あの予約の一番取れないイタリアン「ラ・ベット・
ラ・ダ・オチアイ」の姉妹店。3000円のコースは
20種類の前菜、30種類のパスタから3品選べとても
リーズナブル
06.ミラヴィル(目黒区駒場淡島通り沿いのフレンチ。
瀬戸内産の魚介を使った独創的且つ華麗な料理が堪
能出来ます。「牡蠣のポアレ玉露ソース」は必食も
の!デザートも大変に素晴らしいお店です)
07.リストランテ・ダフィオーレ(日本で一番新鮮な状
態の「モッツアレラチーズ」が楽しめるイタリアン
。炭火で調理された千葉のエコファームアサノの無
農薬野菜の数々も絶品!表参道と明治通りの中間と
いった多少判りずらい場所も隠れ家的な雰囲気を演
出してくれる。真中シェフの料理のみならず、ソム
リエのワインセレクションも素晴らしいお店)
08.タテル・ヨシノ(パリの「ステラ・マリス」を営む
吉野シェフの逆輸入店とも言えるフレンチは芝パー
クホテル内に。シェフは2週間に1度はフランスから
戻り調理場に)
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ミラヴィル
左「牡蠣のポアレ玉露ソース」
プティ・バトー
左)「白レバーを使ったパテ」
ダ・フィオーレ
左)「ズッキーニの花のモッツアレラチーズ詰めフリット」
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